Sauté de Veau pour les Joly à la Colombelle

Cette fois je me lance dans un sauté de Veau (parce que la blanquette, j'ai peur que ce soit trop lourd pour mon estomac avec le plateau de fromage qu'à prévu Sylvain derrière).
Ce sont les Joly qui sont prévu pour diner. (Alex, Catherine, Alix et Théophile)

Les mirceau de veau choisi par M. Vilmon



Un peu de Maizena pour lié le tout


La cuisinière

La Colombelle qui a remplacé la Villageoise

Les petits oignons grelots (je me demande quel gout ça apporte par rapport aux normaux.
Autres questions: les tiges on les met ou pas?